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有機農法をやっている所は沢山あるけど、地元で採れた有機物を肥料に余計なプレッシャーなどは与えず自然の力で育てることをモットーに、と語る井上君。
天候や台風の直撃などにより野菜がダメになってしまったり、厳しい状況で自分の農法を貫くことが難しい時もあるけど、そこを端折ったら面白くないよね！と笑いながら話してくれました。
その時の旬な野菜が採れて、それを美味しく調理する喜びが倍になります！

さまざな天候にも負けずに成長している野菜達！
“食べ頃になると一際食べてくれ～っと言わんばかりに輝きを放つ”という井上君。